トップランナーと語る未来 第5回 細胞農業研究機構・吉富愛望アビガイル氏

細胞性食品とフードテックがもたらす未来

  • 2023-06-08

劇的な変化と不確実性に満ちた現代社会において、未来を切り拓いてきたトップランナーは何を見据えているのか。本連載では、PwCコンサルティングのプロフェッショナルとさまざまな領域の第一人者との対話を通じて、私たちの進むべき道を探っていきます。

第5回は、一般社団法人細胞農業研究機構 代表理事の吉富愛望アビガイル氏を迎え、PwCコンサルティング合同会社パートナーの馬渕邦美、シニアマネージャーの片桐紀子と、細胞性食品、フードテックを含めた食文化の現在・未来について語ります。

※対談者の肩書、所属法人などは掲載当時のものです。

対談者

一般社団法人細胞農業研究機構 代表理事
吉富愛望アビガイル氏

PwCコンサルティング合同会社 パートナー
馬渕邦美

PwCコンサルティング合同会社 シニアマネージャー
片桐紀子

(左から)片桐紀子、吉富愛望アビガイル氏、馬渕邦美 ,

(左から)片桐紀子、吉富愛望アビガイル氏、馬渕邦美

*1 AgFunder, “2022 AgFunder AgriFoodTech Investment Report”

*2 三菱総合研究所「令和 2 年度フードテックの振興に係る調査委託事業報告書」

*3 日清食品ホールディングス・弘前大学「培養肉に関する大規模意識調査」

 

インサイト/ニュース

20 results
Loading...

タンパク質の世界的な不足を乗り越えるために―社会受容性構築における自治体の役割に関する考察―

昆虫由来のタンパク質はプロテインクライシスの解決策の一つですが、その受容に向けては文化的、心理的な抵抗感など多くの障壁があります。本稿では、小学校での循環型環境教育プログラムを基に、昆虫由来のタンパク質への理解や価値観の転換について考察します。

Loading...
Internal Server Error 500

Sorry!

The page you are looking for is currently unavailable.

  • The server may be down or there could be a network error. Please try again later.
  • Or visit the pwc.com home page and look for links to the information you want.
 
PwC logo

本ページに関するお問い合わせ

We unite expertise and tech so you can outthink, outpace and outperform
See how