K-푸드의 다음 축, K-베이커리

May 2026

국내 베이커리 시장은 성숙기에 진입해 성장세가 둔화된 반면, 해외 부문은 수출 확대와 주요 프랜차이즈 업체의 글로벌 진출을 기반으로 빠르게 성장하고 있습니다. 차세대 K-푸드로서 K-베이커리에 대한 관심이 높아지는 현 시점에서, 삼일PwC경영연구원은 베이커리 산업의 시장 구조를 진단하고 향후 전망과 성장 방향을 제시하고자 합니다.

1. K-베이커리 산업 현황

내수: 국내 베이커리 시장은 ‘25년 기준 약 13.6조 원 규모로 추정. 점포 수는 약 2.8만 개 수준에서 증가세가 둔화되며 정체 국면에 진입
해외: 수출액은 ‘17년 2.3억 달러에서 ‘25년 4.3억 달러로 증가. 또한, 대형 프랜차이즈업체를 중심으로 현지 직접 진출이 활발히 진행

2. K-베이커리 성장 전략 모색

K-베이커리는 인구 감소와 경쟁 심화로 내수 시장 성장 정체에 직면. 이를 극복하기 위한 방향은 ▲내수 시장의 질적 고도화 ▲해외 진출을 통한 성장 기반 확장

① 내수 시장 고도화

② 해외 시장을 통한 구조적 확장

K-푸드의 다음 축, K-베이커리: 내수의 한계를 넘어

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삼일PwC 경영연구원

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